Mito: ¿El azúcar natural tiene un alto índice glucémico?

 El azúcar natural tiene un índice glucémico moderado (GI). En comparación, el pan de trigo y el arroz integral que tienen índices glucémicos similares. La creencia popular de que el azúcar natural debe ser evitado porque se percibe que tienen un alto índice glucémico engaña a los diabéticos y no diabéticos por igual.  El cuerpo ha de transformar los […]

No existe un postre sin azúcar

Existen una variedad de modas que son simplemente elecciones subjetivas hacia un gusto colectivo, pero no todas las modas acomodan, y más aún cuando nos referimos a nutrición y temas de salud en general. ¿Alguna vez has escuchado hablar sobre estos postres «sin azúcar» o postres «light»? pues NO existen y no te pongas triste […]